保證“冷鏈”不斷裂 亟待先進技術(shù)來解決。冷鏈物流是一個比較特殊的行業(yè)鮮肉柜，它不僅影響工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效運行生鮮柜，而且還直接影響普通民眾的生活習(xí)慣和質(zhì)量熟食柜。
保證“冷鏈”不斷裂 亟待先進技術(shù)來解決。冷鏈物流是一個比較特殊的行業(yè)鮮肉柜，它不僅影響工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效運行生鮮柜，而且還直接影響普通民眾的生活習(xí)慣和質(zhì)量熟食柜。
農(nóng)副產(chǎn)品運輸需要各區(qū)域之間實現(xiàn)密切聯(lián)系，冷鏈物流對其冷柜十大品牌品質(zhì)起著非常重要的作用。如此大的市場需求應(yīng)該帶動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，可是分析市場現(xiàn)狀我們卻發(fā)現(xiàn)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)暫時還不能很好的完全運用到實際生活中，還不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求。
我國每年大約有37億噸，總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運輸環(huán)節(jié)中腐壞，肉類和其他冷凍食品在加工廠物流配送過程中，因未普及使用冷凍冷藏車，食品的質(zhì)量和新鮮無從保證。這些，都是直接提高了農(nóng)產(chǎn)品的價格成本。
我國每年大約有37億噸，總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運輸環(huán)節(jié)中腐壞，肉類和其他冷凍食品在加工廠物流配送過程中，因未普及使用冷凍冷藏車，食品的質(zhì)量和新鮮無從保證。這些，都是直接提高了農(nóng)產(chǎn)品的價格成本。
要保證冷凍食品的質(zhì)量和安全，最關(guān)鍵的“冷鏈”不能斷裂，也就是說在食品的制造、貯藏、運輸配送及零售過程中，要始終處于受控的低溫狀態(tài)。
溫度控制作為冷鏈物流的核心，從原料到成品，任何細小的溫度變化都會導(dǎo)致細菌的滋生及食品質(zhì)量的降低，在流通過程中，當(dāng)異常情況發(fā)生時，一般都非常難于正確把握究竟是哪一環(huán)節(jié)發(fā)生了哪些問題，這就要求對冷鏈物流系統(tǒng)的全過程進行實時溫度管理，要跟蹤溫度控制的情況。
隨著食品以及農(nóng)副產(chǎn)品流通速度的加快和應(yīng)用范圍的擴大，運輸過程中的不安全因素也越來越多，如何將先進的技術(shù)運用到冷鏈物流系統(tǒng)中成為目前亟待解決的關(guān)鍵性問題。
