蒸、烤、智 新款微波爐功能全解析

    中國十大品牌,微波爐企業(yè)的產(chǎn)品價格大概二三百元，能熱飯、熱奶就行了，這是大部分人對微波爐的看法。然而，現(xiàn)在你再去賣場里去看看，低于300元的產(chǎn)品已經(jīng)幾乎沒有了，代之的是五六百元甚至上千元的產(chǎn)品。另外，花哨的外觀，各種各樣的新概念讓人費解。到底是廠家忽悠咱老百姓，還是真的是物有所值，今天，筆者和大家一起探討下現(xiàn)在的微波爐到底值不值這個錢。
    微波爐的變化給人的第一感覺是價錢漲了， 沒錯，咱們老百姓最關心價格。不過還好，筆者這次去賣場的時候發(fā)現(xiàn)，廠家也紛紛在做促銷，有幾款四五百元的機器都不錯，能蒸能烤，外觀也很時尚。第二是現(xiàn)在的導購員都說自家的產(chǎn)品能燒烤，既然能燒烤，那俺家的烤箱還買不買了，很多人都會問這個問題。其實，現(xiàn)在的微波爐可以燒烤，對于一般家庭，偶爾烤烤肉串、紅薯、燒雞等，那絕對夠用了。當然了，那種燒烤達人另算.

　　第三，微波爐的蒸汽功能，其實就是在微波爐里面放上一個蒸鍋，通過微波把蒸鍋里的水加熱，來形成蒸汽，從而把食物蒸熟。有的人說了，那我用我的老式微波爐來蒸不是一樣的嗎？非也。蒸可不是簡單的事情，普通的微波爐里面，放進去的食物要是不對的話，爆炸可不是鬧著玩的。

　　第四，很多說，那么多的按鈕，你忽悠誰呢，微波爐不就是個加熱嗎？其實，微波爐能做幾百道菜，當你真的拿微波爐去做菜的時候，沒有智能控制是不行的。

　　說了這么多，有網(wǎng)友可能又會說，你不是廠家的托吧，幫著廠家來忽悠我們。筆者要說，一種新的產(chǎn)品出現(xiàn)，為我們的生活帶來便利和改變，我們應該用一種開放的心態(tài)來認識它、了解它，才能使它更好地為我們來服務。有沒有忽悠，看文章就知道。

都說微波更好了，到底是不是忽悠？

    中國知名小家電品牌的微波爐最核心的功能，還是脫離不了微波加熱。去賣場問導購員，他們都會告訴你，現(xiàn)在的微波爐，微波加熱功能已經(jīng)升級了，和老式微波爐是有區(qū)別的。到底區(qū)別在哪里，是炒作概念，還是名符其實......下面我們先看下兩代微波爐的托盤對比，秘密就在這里。

　　從這張照片能夠看出，新式的微波爐，沒有旋轉托盤，而且底部鼓起了一個“包”。有興趣的網(wǎng)友回家看自己家的老式微波爐，就是腔體里有一個旋轉底盤的那種，是沒有底下這個“包”的。這個包，其實就是磁控管的所在處。磁控管是微波爐的核心裝置，相當于電腦的CPU，有了這個裝置，微波爐才能發(fā)出微波，從而震蕩食物中的水分子，進而實現(xiàn)加熱功能。

　　老式微波爐的磁控管在微波爐的一側，這就是為什么老式微波爐的底盤都是旋轉式的，只有這樣才能保證食物受熱均勻。這種旋轉設計有兩大問題，第一，底盤都是突起在腔體底部的，分上下兩面，不好清洗；第二，受熱不均勻，比如我們拿老式微波爐加熱饅頭，會發(fā)現(xiàn)饅頭中心的地方最硬，因為中心的地方不斷在接受電磁波，而四周的位置是旋轉的時候間斷接受的。

　　新式微波爐的磁控管在微波爐的底部，電磁爐從底部均勻地向上發(fā)射，這樣一方面使食物受熱均勻，第二不用再加上一個旋轉底盤，清洗很方便。

　　能蒸，而且蒸的還不錯，這是我對新式微波爐的第一印象。蒸的不錯，是從效果來說的，筆者在賣場讓導購員現(xiàn)場演示了蒸饅頭和蒸雞蛋，效果和用鍋蒸出來的沒有區(qū)別。

　　微波爐能夠蒸，原理是這樣的。眾所周知，微波爐的加熱原理是利用微波讓食物中的水分產(chǎn)生震蕩，從而產(chǎn)生熱量，進而加熱食物，因為食物都是含有水分的。這也是為什么微波爐都是從里到外加熱，加熱速度快的原因。現(xiàn)在，新式的微波爐都配備了專門用來蒸的蒸籠、蒸鍋等工具，這些工具的下層用來存水，上層放食物，從而在水加熱產(chǎn)生蒸汽的同時，食物被加熱。目前主流的蒸汽爐都是這種工作原理。

　　有的人會問，那我在老式微波爐里面放個蒸籠，不是一樣可以蒸熟食物嗎？當然，這種可能性是有的，但是，老式微波爐還是存在以下問題的。

　　第一，老式微波爐的磁控管（產(chǎn)生微波的裝置）都是在側面，所以不是單純加熱水，而是同時加熱容器一側的所有物品，這樣會破壞食物整出來的口感，或者說像饅頭這種缺水就干的食物，還是容易變干；
　　第二，老式微波爐設計的時候沒有考慮蒸汽裝置，很容易打開之后霧氣彌漫，或者由于存水而發(fā)生故障；
　　第三，老式微波爐沒有專用的蒸汽皿，這點也很重要，不是專用的蒸汽皿，使用蒸汽加熱的時候問題多多。以雞蛋為例，這種帶殼的東西，有微波穿透的時候，就是從里到外加熱的時候，很容易爆炸。而新式蒸籠就可以解決這個問題。

　　仔細看蒸鍋的結構，會發(fā)現(xiàn)蒸鍋上半部分都是金屬，下半部分（盛水裝置）是塑料的。因為金屬反射微波，而塑料可以讓微波傳統(tǒng)。所以這個鍋在烹飪過程中，只有下部的水被加熱，上面的雞蛋間接被水蒸氣加熱。這種專用鍋的原理就在于此，不是普通鍋就可以用在微波爐里的。