過去，人們恐怕根本無法想象，廚房竟然會成為家中容納電器數(shù)量最多的居室空間。如今，大到吸油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱、洗碗機、集成灶，小到電飯煲、電磁爐、電燉鍋、食物料理機、面條機、食物垃圾處理器，各式各樣與烹飪相關(guān)的家用電器，一股腦涌入廚房“陣地”，甚至連冰箱、空調(diào)這樣的傳統(tǒng)大家電，也要在“大廚房”“舒適家”的寬泛概念下，在廚房空間尋找自己的一席之地。
顯而易見的是，廚房電器行業(yè)充滿創(chuàng)新活力，參觀3月14～17日舉辦的AWE2024，新派廚房電器的潮流趨勢可見一斑，主流廚房電器品牌正在貼合用戶需求重新定義廚房空間，未來家的廚房場景正逐步揭開面紗向我們走來。
“打開”給廚房電器產(chǎn)品帶來新機會
記者此次在AWE2024上捕捉到的新派廚房電器潮流趨勢先要從一個關(guān)鍵詞開始——打開。傳統(tǒng)的廚房空間相對獨立、封閉，只有幾平方米的狹小空間包裹著中式“三尺灶臺”的煙熏火燎。而隨著年輕人對西式餐食習慣的引入、人們在烹飪場景下情感交流需求的提出以及住房環(huán)境的改善，“大廚房”的概念逐漸清晰豐滿了起來，餐廚一體，吸納陽臺(一般指廚房陽臺)、客廳、餐廳的面積，常規(guī)容納廚房電器的餐廚空間得到前所未有的延展，打造相對開放的餐廚空間的消費需求給了廚房電器一次變革的機會。將AWE2024上搜集到的廚房電器技術(shù)、性能、外觀、組合方案等方面的變化放在這一場景變化下思考，則顯得脈絡(luò)清晰、有章可循。
毫無疑問，廚房的“打開”最先考驗的是傳統(tǒng)廚房電器的技術(shù)和性能，滿是油煙、嘈雜吵鬧的廚房是不會有人愿意“打開”的。于是，AWE2024上，記者看到了很多傳統(tǒng)廚房電器產(chǎn)品品類技術(shù)和性能層面的“卷”。博世、西門子、海爾、方太、老板電器等品牌都推出了性能更出色的廚房電器新品，頂側(cè)雙吸的大吸力吸油煙機，燃氣灶的熱負荷、熱效率，洗碗機的洗凈能力等一系列廚房電器產(chǎn)品的性能指標都有所提升。尤為值得一提的是，廚房電器的噪聲問題得到重視，通過結(jié)構(gòu)設(shè)計調(diào)整、零部件匹配優(yōu)化、新型阻隔材料的應(yīng)用等措施，吸油煙機、洗碗機、破壁料理機、電磁爐等廚房電器的噪聲問題得到明顯改善。
打開的廚房必須是漂亮美觀的，這讓記者很快理解為什么廚房電器外觀設(shè)計越來越家具化、藝術(shù)化，廚房電器外觀與家居設(shè)計的互融互通成為明顯趨勢。
在色彩上，易清潔、耐油污的表面處理技術(shù)讓廚房電器的外觀顏色和質(zhì)感有了更多選擇，例如白色在廚房電器上的更多應(yīng)用。還記得AWE2023上，林內(nèi)展出了白色戀人系列廚房電器，搶得風頭。AWE2024上展出了松下云鏡系列、惠而浦的W7系列、華帝取得372項好清潔專利的白色套系廚電等，記者發(fā)現(xiàn)，不少品牌不約而同地展示了白色套系廚房電器，膚感白、珍珠白、月光白、純白、白巧克力，光憑一眾白色居然也能讓人迷花眼。
在風格上，套系化與櫥柜、家居裝修風格統(tǒng)一的趨勢愈發(fā)鮮明，極簡風、中國元素讓廚房電器具備藝術(shù)氣息，給人留下較深印象的是萬和的水墨廚電套系，老板電器思路更跳脫，展示了幾組煙機灶具創(chuàng)意概念機，精美融入中國元素的設(shè)計甚至讓人一眼猜不出是廚房電器。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計上，進一步強調(diào)占用更小空間、可隱藏、靈活收納，例如，西門子可升降玻璃風幕的臺面吸油煙機、海爾可下沉入島臺收納紅酒的酒柜、萬家樂可以折疊收納的燃氣灶，以及很多品牌都推出了超薄吸油煙機和燃氣灶新品。
在一些細節(jié)打磨上，廚房電器也在借鑒家居設(shè)計的靈感，例如，家居裝修中最近新興的“去拉手”，很多廚房電器也采用了免拉手設(shè)計，輕松拿捏極簡風格的同時還兼具了好清潔易打理的特質(zhì)。
此外，平嵌也是此次AWE2024上廚房電器呈現(xiàn)出的流行趨勢，完全與櫥柜平齊讓廚房空間整體視覺感官更和諧、美觀。
“打開”“大廚房”還給廚房電器生產(chǎn)企業(yè)出了“動線”設(shè)計這道題，拿、洗、切、備、炒，烹飪過程中的操作“動線”規(guī)劃更受關(guān)注。AWE2024上，煙灶聯(lián)動、洗碗機的結(jié)構(gòu)設(shè)計和安裝位置、蒸烤箱下方疊加組合溫碟暖菜托盤、集成式廚電的組合方式等，直觀體現(xiàn)出廚房電器生產(chǎn)企業(yè)對廚房“動線”概念的理解和行動。
錘煉真正“懂你”的智能化
什么是廚房電器該有的智能化?AWE2024上，頭部廚電品牌紛紛努力推動著智慧廚房場景的落地，試圖用自己的創(chuàng)新理念詮釋廚房電器的智能化，廚房電器在這一波操作下變得更“懂你”。所謂“懂你”，就是要真正讀懂用戶需求，而不是站在智能潮頭耍酷，自以為是地輸出一些可有可無的附加功能，在這一點上，頭部廚電品牌思路清晰，切實落地從用戶實際需求出發(fā)的產(chǎn)品智能化設(shè)計。例如，考慮到用戶烹飪過程不方便操控電器，也怕手上油污弄臟電器，手勢控制和語音控制的智能化功能方便、合理;相關(guān)廚房電器之間的感應(yīng)、聯(lián)動，省心、省力、安全、周到;感知用戶動態(tài)調(diào)動廚房電器開啟功能，科技感十足。
事實上，在廚房電器領(lǐng)域，智能化真正厲害的是對大數(shù)據(jù)的不斷積累和更充分合理的利用，這一點將更多地體現(xiàn)在產(chǎn)品功能完善和用戶健康管理層面。例如，在智能科技加持下，一些新款自動炒菜機、微蒸烤一體機可以更出色地完成菜品的烹飪，可以完美炒雞蛋(機器完成難度大)、儲備海量健康食譜，甚至是復刻米其林大師的經(jīng)典菜肴。而通過更高階的傳感裝置以及一些特殊智能化技術(shù)手段，微蒸烤設(shè)備、空氣炸鍋精準探得食物重量、表面以及深層生熟狀態(tài)等信息，進而根據(jù)烹飪過程中的實際情況靈活調(diào)整時間、溫度、蒸汽量等參數(shù)設(shè)置，最終獲得更好的口感、口味，并最大程度的保留食物營養(yǎng)成分。
全面滿足細分個性化場景
一年一屆的AWE，記者成功見證了廚房電器品類的不斷豐富、功能的不斷完善。AWE2024上，最有意思的一點變化是，記者所能想到的細分個性化場景都能找到對應(yīng)的廚房電。例如，想要豪華家宴“一鍋出”，海爾展示的92L大容量集成灶30min出十二道菜;飛利浦百變空氣鍋超常規(guī)的8.3L容量，號稱是掌握22種烹飪方式的“廚神”。能率“身披”愛馬仕橙登場三灶頭帶琺瑯鍋蒸烤一體機可實現(xiàn)多種烹飪組合，剛好滿足三口之家日常所需。如果一人獨居烹飪無需太過復雜，各種款式的炒菜機、煎烤機、電火鍋、空氣炸鍋、食物料理機輕巧精致，輕松料理各種一人食經(jīng)典營養(yǎng)餐。針對上班族，蘇泊爾、九陽電子飯盒、摩飛鮮榨果汁噸噸桶讓你帶著家里的美食去單位打卡。考慮到灶臺旁溫度高，烹飪的人會感覺太熱，集成灶甚至集成了涼風吹送裝置。超薄吸油煙機燃氣灶匹配小戶型“瘦身”櫥柜定制、標準尺寸廚房電器套系能做到和櫥柜的“橫平豎直”，專門治愈裝修強迫癥。諸如此類，數(shù)不勝數(shù)。
事實上，從用戶角度來看，廚房空間是個性化需求極其豐富的場景，每個家庭都有自己的生活習慣、以往的廚房電器使用習慣以及對品質(zhì)生活、舒適生活的理解。個性化需求帶來對廚房電器選擇、使用過程中的不確定性，而在AWE2024上，記者深刻感受到，正是這種不確定性刺激著廚電行業(yè)不斷探索創(chuàng)新。毫無疑問，對用戶使用場景的極致想象將對廚電行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生最深遠的影響。
