一部《舌尖2》的熱播，掀起了人們對美食的向往，同時(shí)讓大家領(lǐng)略到了中華美食的魅力之所在。很多人或許會(huì)想，中國文化博大精深，飲食文化只是其中小小的一部分，可是這小小一部分的文化圣地，卻隱藏著許多不為人知的精髓。
值得一提的是柴米油鹽醬醋茶中，油的食用不僅僅影響到我們對菜的味覺嗅覺，還影響到我們自身的身心健康。對于食用油的來源，一是采取現(xiàn)代工業(yè)的精煉，二是采取工業(yè)浸出，三是純物理壓榨。通常我們在市場上購買的桶裝油大部分是采取前兩種方法進(jìn)行取油，壓榨取油只是在最近幾年才陸續(xù)興起。
當(dāng)然，現(xiàn)代人們的生活水平提高了，對生活質(zhì)量的追求也是水漲船高，在飲食方面尤其注重健康營養(yǎng)。筆者今天將帶領(lǐng)各位看官一起尋找中國的味道，看看使用最純真最天然的油品做出來的菜會(huì)不會(huì)更勝一籌呢？
使用金質(zhì)榨油機(jī)壓榨的花生油炸出來的大麻花
筆者最近聽說某酒樓生意異常火爆，今天特意來到該酒樓一品嘗鮮，首先點(diǎn)的一道便是這間酒樓的油炸麻花，看起來賣相不錯(cuò)，通體金黃，不知道吃起來口感如何呢？不嘗不知道，一嘗勝百味，因?yàn)橛驼榛ㄆ匠Ｒ彩枪P者至愛食品之一，可是這里的麻花和平常吃的麻花相比，確實(shí)又香又脆，最重要的是越嚼越香，吃過之后都對其味道念念不忘。
通過筆者和該店經(jīng)理了解得知，該酒樓部分菜系是用金質(zhì)榨油機(jī)壓榨的花生油做出來的，而且使用壓榨花生油的菜系自推出后點(diǎn)單率非常高，客人們吃完都贊不絕口。油炸麻花目前為止基本在早茶及下午茶時(shí)間屬于招牌糕點(diǎn)，除了油炸麻花作為該酒樓招牌菜系之一外，白切雞在該酒樓也成為點(diǎn)單率周破千的記錄。
白切雞調(diào)料使用金質(zhì)榨油機(jī)壓榨花生油作為主調(diào)油品
聽完經(jīng)理的介紹，筆者迫不及待點(diǎn)上一份白切雞，其實(shí)白切雞一直都屬于嶺南人餐桌上品，無論大小家宴、聚餐，白切雞一直成為嶺南人的獨(dú)特口味之一，其中油品調(diào)料對白切雞這道菜來說是很講究的。那么該酒樓的白切雞調(diào)料又有什么不一樣呢？筆者夾起一塊雞尖細(xì)細(xì)嚼咬，發(fā)現(xiàn)一股很清香的味道瞬間觸動(dòng)味覺神經(jīng)，且香味侵透雞尖骨頭部分，吃起來除了盡現(xiàn)雞肉的味道外，油品調(diào)料的味道也恰到好處，讓你感受到雞肉與油品調(diào)料的融合。
“我們酒樓部分菜系之所以使用壓榨花生油，是因?yàn)椴煌牟讼祵κ褂玫挠推肥欠浅Ｖv究的，使用上好的油品，對一道菜的美味完全起到關(guān)鍵的作用。”酒樓經(jīng)理如是對筆者說道，筆者不禁追問道“為什么不全部菜系使用壓榨出來的油呢？”。
“因?yàn)槲覀兙茦鞘褂玫氖墙鹳|(zhì)家用榨油機(jī)，它是一款比較適合家庭使用的榨油機(jī)，當(dāng)初我們使用它，是出于我們其中一個(gè)廚師的建議，剛才我也說過，有部分菜系是非常注重油品的選用，選用不同的壓榨油對于不同的菜來說非常重要，但壓榨出來的油品確實(shí)很健康，也很營養(yǎng)，很多客人也是考慮到這點(diǎn)成為我們酒樓的回頭客。”酒店經(jīng)理微笑著回答說道。
筆者按照酒店經(jīng)理提供的地址來到某嘉榮超市，找到了金質(zhì)榨油機(jī)的專柜，導(dǎo)購員非常熱情地向筆者介紹專柜每個(gè)不同系列的榨油機(jī)。對于這個(gè)小型榨油機(jī)，相信不止筆者一個(gè)人覺得好奇，一邊的導(dǎo)購員似乎已經(jīng)看出筆者的好奇心，挽起衣袖開始很熟練地操作起來。
導(dǎo)購員只是簡單打開開關(guān)，榨油機(jī)的零部件開始轉(zhuǎn)動(dòng)起來，幾分鐘后，導(dǎo)購?fù)┒防锩鎸?dǎo)入花生，只過了一小會(huì)，濃濃的香氣散發(fā)開來，站在20米以外貨架的消費(fèi)者都不禁嗅了嗅鼻子。經(jīng)過一輪觀摩，筆者終于知道金質(zhì)家用榨油機(jī)的操作流程，全程純物理壓榨，消費(fèi)者只要選用優(yōu)質(zhì)的原材料，例如花生、大豆、芝麻等十幾種原材料，都適合使用金質(zhì)榨油機(jī)進(jìn)行壓榨取油。
坐在電視機(jī)前觀看《舌尖2》的朋友們，如果你已經(jīng)被美味誘惑啦！不防更進(jìn)一步，趕快購買一臺金質(zhì)榨油機(jī)回家，自己親自動(dòng)手榨油，從現(xiàn)在開始，用自己的舌尖真正尋找中國美食的味道，純天然，純滋味，金質(zhì)家用榨油機(jī)最地道。
