6月1日，隨著《白酒工業(yè)術語》和《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準的正式實施，白酒被重新定義,非糧谷釀造酒從此不再歸屬白酒類別。白酒“新國標”的發(fā)布不僅對品質好酒做了一次明文規(guī)定，也讓消費者在選擇白酒品牌時有了參考依據(jù)，更推動著白酒行業(yè)朝著高質量的發(fā)展方向邁進。
而且在本次白酒“新國標”中，根據(jù)醬酒的釀造工藝、風味和口感，對醬香型白酒進行了明確的質量等級的劃分，這也使得醬酒行業(yè)有了更為清晰的發(fā)展方向，專注釀造品質白酒的品牌會被更多人看見和選擇，而在白酒品質上“渾水摸魚”的品牌將會無所遁形，這對于醬酒行業(yè)規(guī)范化發(fā)展有著重要意義。本次白酒“新國標”實施后，貴州中心釀酒集團旗下的“醬鄉(xiāng)國”酒被劃分到了醬香型白酒中的優(yōu)級品類。
“醬鄉(xiāng)國”酒作為正宗的茅臺鎮(zhèn)醬酒，一直以來始終秉承傳統(tǒng)釀造工藝，傳承百年經(jīng)典醬酒，為天下愛酒人士帶來一杯值得回味的高品質醬香白酒。“醬鄉(xiāng)國”酒選用茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的、具有獨特糯性的高粱——紅纓子作為釀酒原料，其顆粒飽滿堅實、粒小皮厚均勻、淀粉含量在88%以上，是醬香酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。端午制曲、重陽下沙，采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝進行釀造，一年一個制作周期，期間歷經(jīng)30多道工藝，165個工藝環(huán)節(jié)精工釀造，運用真?zhèn)鞣中唾A藏分級勾調的核心技術，在恒溫恒濕的藏酒洞老熟五年以上而成。
復雜的釀造工藝，造就了“醬鄉(xiāng)國”酒獨特的香味和韻味。“醬鄉(xiāng)國”酒體無色或微黃，清澈透明，無懸浮無沉淀，粘稠掛杯，具有醬香突出，口感幽雅細膩、回味悠長，空杯留香持久等特點。在2015年度白酒國家評委年會中，由貴州中心釀酒集團選送的“醬鄉(xiāng)國”酒獲得了“2015年度中國白酒酒體設計獎”，其總分在所有選送96個樣品中排名第一，同時也是醬香白酒組排名第一，力壓眾多傳統(tǒng)名酒。
面對消費升級的現(xiàn)狀和當下醬酒熱的市場環(huán)境，只有釀造滿足消費者需要的高品質醬酒，才能贏得發(fā)展，贏得未來。白酒“新國標”的實施，對于“醬鄉(xiāng)國”酒的未來發(fā)展來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)。“醬鄉(xiāng)國”酒將繼續(xù)秉承醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，不斷提升醬酒品質，為白酒行業(yè)的高質量發(fā)展奉獻自己的一份力量。
