十大廚衛電器知名品牌銅制餐具外表華麗、色澤如金，甚有氣派。如銅火鍋頗受人們的喜愛，用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體是有利的。但銅生銹之后可生“銅綠”(即堿性醋酸銅)和藍礬(即硫酸銅)。銅綠和藍礬是兩種有毒物質，可使人發生惡心、嘔吐甚至中毒。所以，對于有銅銹的銅餐具，切不可應用。

十大品牌不銹鋼餐具美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹，頗受人們青昧。不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。也不要用不銹鋼餐具燒煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，加熱后與不銹鋼發生電解反應，使藥物失效，有的甚至會產生有毒化合物，對人體有害。

玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。但玻璃餐具有時也會“發霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應生成白色碳酸結晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用堿性洗滌劑清除。

塑料餐具目前認為安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。在選購和使用時一定要注意確認該塑料屬于哪種類型，對再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料，絕對不能用于盛放或包裝食品，否則，將有可能對人體造成毒害。

陶瓷餐具陶瓷餐具細膩光滑，美觀大方，具有不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌、裝飾性強等優點。據專家介紹，陶瓷制品按其裝飾方法的不同，分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其鉛、鎘溶出量主要來源于制品表面的釉上裝飾材料，如陶瓷貼花紙和生產花紙用的陶瓷顏料等。由于這些顏料一般都含有一定量的鉛，有的含有鎘，因此，陶瓷制品中含鉛也是長期以來制作工藝中無法避免的問題。人們長期使用這些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出并隨食品一起進入人體蓄積，久而久之，就會引發慢性鉛中毒。

油漆筷子我國的傳統食具，莊重典雅，極具裝飾性。但從衛生觀點來看，對身體健康是不利的。這是因為油漆是高分子有機化合物，大多含有有毒的化學成分，如黃色油漆鉛含量占顏料總量的64%，鉻含量也達16.1%。當長期使用油漆筷子進餐，特別是油漆脫落隨食物一起進入胃內，鉛和鉻等有毒物質進入人體被蓄積，就有發生慢性中毒的危險。因此，日常進餐時最好不用油漆筷子，應選用無毒且符合衛生標準的竹制筷子或木制筷子。另外，使用筷子還應經常消毒，并每半年更換一次，以免筷子成為疾病的傳播媒介。

特別提示：裝飾圖案是“美麗殺手”

一些餐具的裝飾圖案及一些色彩鮮艷的塑料餐具存在著安全隱患。中國消保委曾對塑料奶瓶進行的檢測表明，全部受檢樣品的塑料雜質測試符合國家標準要求，而一些奶瓶外部彩色圖案鉛、鉻等重金屬釋出量超標。同樣的問題也存在于其他塑料餐具中。因此消費者在挑選塑料餐具時，應盡量選擇沒有裝飾圖案或圖案簡單且不在餐具內壁，并無色無嗅味的產品。

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